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极端广泛的动物来源蛋白都以牛奶中抽离出来的乳清蛋白和酪蛋白,前不久跟大家聊聊甲状腺素的生龙活虎部分广阔知识

十一月 11th, 2019  |  新萄京赌场

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说起健身,总是少不了蛋白质的身影。

什么是蛋白粉?

今天跟大家聊聊蛋白质的一些常见知识。

蛋白粉,就是将各种食物中的蛋白质提取或者分离出来,制成的粉剂。蛋白粉根据来源可以分为:动物来源和植物来源。最为常见的动物来源蛋白都是牛奶中分离出来的乳清蛋白和酪蛋白;而最常见的植物蛋白为大豆蛋白。

大家知道,在健身运动完成前后,即时补充蛋白质是非常有必要了,能更好的帮助肌肉生长,在肌肉塑形过程中,少不了蛋白质这一必要元素。

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1、素食主义者怎么补充蛋白?

牛奶中87%是水分,13%是乳固体。13%的乳固体中,有26%是蛋白质,其中80%是酪蛋白,20%是乳清蛋白。

如果你是素食者,最好用黄豆提炼出的大都蛋白来满足身体的需求,就是平时常见的豆浆,黄豆酸奶,豆腐等一些豆制品。

乳清蛋白 (Whey
Protein):乳清蛋白是从乳清中分离的球状蛋白质的总称。牛奶中的蛋白质中20%是乳清蛋白,另外80%是酪蛋白。乳清蛋白极易被人体消化吸收,适合快速的氨基酸供给,可以快速让肌肉修复及生长。

大豆蛋白中含有几乎所有重要的氨基酸,但绝不含任何胆固醇和乳糖,所以是健身蛋白补充的佳品。

乳清蛋白粉又分为:浓缩乳清蛋白粉、分离乳清蛋白粉、水解乳清蛋白粉等等。

2、摄入太多蛋白质会怎样?

浓缩乳清蛋白粉:是最便宜也是最常见的形式,含有少量的脂肪,乳糖及贪睡化合物。蛋白白质根据浓缩程度一般在30%~90%之间。

大多数人每天都摄入相当多的蛋白质。如果再喝蛋白混合饮料,那么你的代谢就变成了蛋白质代谢。

分离乳清蛋白:是在浓缩乳清蛋白的基础上,取出脂肪和乳糖,最少含有90%的蛋白质。能有效促进肌肉合成。

你的体重会增加,因为蛋白质会变成脂肪储存起来。另外,太多的蛋白质会增加肾脏的负担。

水解乳清蛋白:是乳清蛋白的水解产物,将蛋白质部分水解达到预先消化的目的,身体不需动用太多消化能力去分解,蛋白质纯度一般在96%以上。在机体中能更快的参与肌肉合成的过程。

此外,吃蛋白质而不训练,对身体没有好处,除了会多出脂肪!

酪蛋白(Casein
Protein):酪蛋白占了牛奶80%的蛋白质,酪蛋白是一种大型、坚硬、致密、极困难消化分解的凝乳,因此需要较长的时间消化和吸收。缓释蛋白是以酪蛋白为主的蛋白粉,可以缓慢地供应氨基酸。

我们的身体需要训练的刺激,来让肌肉存储更多的蛋白质!

豆类蛋白(Soy
Protein):蛋白质含量和氨基酸比值比乳清蛋白弱,运动健身效果一般,但原料便宜;

3、蛋白粉到底是好还是坏?

增肌粉(Weight
Gainer):在蛋白粉的基础上添加了更多比例的碳水化合物、维生素及其他矿物质,含有高量的热量。基本上增肌粉中碳水化合物和蛋白质的比例在2:1-3:1之间。

现在有很多科学研究已证实,蛋白粉提供了一种很好的能够支持肌肉增长的可能性。

1 豆类蛋白PK 乳清蛋白

在减肥阶段,蛋白粉能给身体提供很多原材料,起到阻止肌肉消耗的作用。

乳清蛋白是由牛奶中分离出来的氨基酸浓缩而成,因其较高的氨基酸含量和配比,一直以来都被运动界和营养界所推崇;豆类蛋白,主要是从大豆中提取分离出来的。是我们生活中能吃到的蛋白质含量最高的植物作物之一。

食用方便,随时随地都可以饮用。

大家提到蛋白粉时,一般默认就是在说乳清蛋白。不过近几年,却也有很多人开始提倡大豆蛋白。那么,从促进健身效果和营养的角度来看,到底哪种蛋白粉更好些呢?

而且蛋白粉有一种高效的激活新陈代谢的作用。

1.1 蛋白质含量:

4、什么蛋白质是有益的?

经过凯氏定氮法的检测,乳清蛋白的蛋白质换算系数为6.38,大豆分离蛋白为5.71。

乳清蛋白适合在训练之后摄取,因为它有很高的营养价值,并且含有对肌肉增长很重要的氨基酸。

1.2 氨基酸配比:

而酪蛋白对减肥很有用,这种蛋白质分解很慢,因此适合晚上在训练之后作为“最后一餐”摄入。

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