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顺着刚才同一个方向搅拌均匀备用,层次分明好吃看得见

十月 16th, 2019  |  新萄京赌场2757com

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原料:面粉300g、肉馅150g、韭菜30g、盐适量、酱油20ml、糖2g、胡椒粉2g、料酒15ml、鸡精适量、香油适量、色拉油10g

6张图片

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煎至肉饼的时候,火要小,不要大火,以免饼皮表面焦熟,内里却不熟,可加锅盖焖至,让饼熟透。

主料

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4·然后空白面皮折叠在中间一块面皮上,旁边一片在折叠上去。

茴香千层肉饼的做法步骤

  1. 和成软硬适中的面团, 盖上保鲜膜 饧上二十分钟; 3
    芝麻酱中加入适量的油将它泄开; 4. 再加入适量的椒盐搅拌均匀;5.
    将饧好的面擀成长方形, 倒入准备好的芝麻酱; 6.
    再将芝麻酱均匀的铺在面片上, 注意四周边上不需要; 7. 将面皮卷起来;
    (来自:斯佳丽的小厨房)

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辅料

原料: 面粉 玉米粉 黄豆粉 肉馅 东北酸菜 制作:1.
肉馅中加入姜末,大葱末,胡椒粉,五香粉,盐,香油, 料酒和生抽; 2.
顺着一个方向搅拌上劲; 3 将自制的酸菜洗净后挤去大部分水分;4
将它切成细末后放入腌好的肉馅中搅拌均匀备用;5在盆中放入玉米粉,
黄豆粉和高筋面粉,再加入适量的酵母粉; (来自:斯佳丽的小厨房)

洋葱肉末千层饼

食材明细

原料: 面粉 牛肉馅 洋葱 鸡蛋 制作: 1. 将温开水倒入面粉中; 2.
和成光滑的面团后饧上20分钟; 3. 案板涂抹上油,面团分成小段,
表面上都涂抹油; 4. 饧上20分钟; 5. 将花椒、姜片等大料放入碗中,
加入开水泡上三十分钟摊凉备用; 6. 牛肉中加入鸡蛋、盐和适量的花椒水; 7.
顺着一个方向搅拌, 再加入洋葱末; 8. 搅拌好备用; (来自:斯佳丽的小厨房)

6.小火烙至一面定型后再翻面。

  • 新萄京赌场2757com 61面粉放入碗中,
    加入开水, 用筷子搅拌成絮状;
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    再用手和成光滑的面团, 盖上保鲜膜后饧上20分钟;
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    肉末中加入适量的盐、生粉、胡椒粉、生抽和料酒,顺着一个方向搅拌上劲;
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    新鲜茴香洗净后切成末,将茴香末放入拌好的肉馅中,再加入适量的盐和香油;
  • 新萄京赌场2757com 105顺着同一个方向搅拌;
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    饧好的面团擀成长方向;
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    将搅拌好的茴香肉馅平铺在面皮上,四边都留着些边;
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    在面皮的上下两底边等分切成三等份,这样整个面皮就被等分成九份;
  • 新萄京赌场2757com 14新萄京赌场2757com,9
    先将右边最上边的一块向中间折叠, 再将右边下边的一块向上折叠;
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    这样最右边的一块向中间折叠,
  • 新萄京赌场2757com 1611同样的将中间的上面一块向中间折叠,
    中间的下面一块向中间折叠;
  • 新萄京赌场2757com 1712中间的一块折叠好后向最左边折叠;
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    同样的方法折叠好, 将所有的边折叠好后按压紧, 防止内馅露出;
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    预热好的电饼铛, 在电饼铛上下底部都刷层薄薄的油;
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    将茴香肉饼放入电饼铛中;
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    按下烤饼的功能键;
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    时间到,肉饼就煎到双面金黄了;
  • 新萄京赌场2757com 2318将烤好的的茴香千层肉饼切成小块,
    放入面包筐中, 蜜瓜奶昔和芒果, 不错的搭配。

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5折叠好的面皮擀成面饼,烙熟即可。

  • 咸鲜口味
  • 烤工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

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4.静置好的面团揉均匀擀成薄片,放上肉馅,折叠成肉饼。

  • 肉末适量
  • 新鲜茴香适量
  • 富强粉适量

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萝卜丝千层肉饼

  • 姜粉适量
  • 生抽适量
  • 料酒适量
  • 淀粉适量
  • 蚝油适量
  • 香油适量
  • 适量
  1. 将底端的肉馅包好; 10. 再从底端先向左, 再向右重复折叠,
    记得边折叠时边拉长, 层数更多; 11.
    直至包成馅饼,同样的方法将其它的馅饼都做好; 12. 电饼铛烧热,
    在上下两面都刷层油;13. 将葱油饼放入进去, 按压平, 盖上盖; 14.
    煎上五分钟, 再揭开盖,翻面, 双面煎至金黄;15.
    煎好的馅饼拿出来放在纸巾上吸下油; 16. 端上桌了。 (来自:斯佳丽的小厨房)

步骤

  1. 将饧好的面团擀成一个长方形, 在上、下边的等分成三份,
    长度是面皮的三分之一, 即将整个面皮等成九分;
    4.
    折叠面皮,最右边的上、下片都向中间那片折叠;再将折叠好的一块向中间折叠,同时将中间也折叠成一块;最后将中间的一块折叠成最右边,同样折叠成一块,并将边边捏紧封实,不让里面的馅料露出来;
  2. 预热电饼铛,
    上下面都刷层油,将茴香肉馅饼放入里面,按下煎饼的动能键,将肉饼煎至双面金黄即可;如果没有电饼铛,用平底锅煎熟也是一样的。

原料:面粉 肉馅 茴香 制作:1. 用温水来和面;(记得温水和面
这样做出来的面饼长时间放都不会发硬哟) 2.
和成光滑的面团后加盖饧上20分钟; 3.
肉馅中加入适量的盐、淀粉、胡椒粉和生姜粉等调味料,
顺着一个方向搅拌上劲; 4. 将茴香碎放入肉馅中,
先加入适量的芝麻香油拌均匀, 再加入点盐调味, 这样能避免蔬菜出水;
(来自:斯佳丽的小厨房)

千层肉饼的馅料也可以用纯肉的,或者加入一些蔬菜口感更加丰富。

小窍门1.
肉饼是用烫面,倒入开水,用筷子搅拌成絮状,再用手和成光滑的面团,加盖上保鲜膜,饧上二十分钟;
2.
先将肉馅加入盐等调味料,顺着一个方向搅拌;再将洗净的小茴香切成末,放入肉馅里面,加入盐和香油,顺着刚才同一个方向搅拌均匀备用;

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步骤

原料:全麦粉 面粉 牛奶 肉末 制作: 1.
将全麦粉和面粉按1:1混合,加入适量的温牛奶; 2. 和成稍微软的面团,
加盖保鲜膜, 饧二十分钟;3. 案板上刷层油; 4.
将饧好的面团分成大小合适的面团; 5.
放入刷油的盒子中,加盖再饧上二十分钟; 6. 准备好调味的肉馅和小葱末; 7.
将饧好的面团擀成长条型; 8.将肉馅放入面条一端, 再沿着长条撒小葱末;
(来自:斯佳丽的小厨房)

5.平底锅加油烧热放入面饼煎烙两面金黄饼熟,切开食用。

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小贴士

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原料:面粉 芝麻酱 酵母粉 芝麻 椒盐 制作:1. 用温水加入面粉和酵母粉中;

4.平底锅倒油烧热放入肉饼。先用中火煎至饼面金黄,然后转小火加盖闷.直到肉饼两面金黄饼熟,可切块食用。

  1. 加入适量的水和成光滑面团, 盖上保鲜膜, 等待其发酵; 7
    将醒发好的面团揪成小剂子,擀成面片,中间放入调好的酸菜馅料;8.拧起后将它包好;9.在电饼铛里上下面刷层薄薄的油,打开电源;10.
    上下层电源灯亮后再熄灭时将饼子放入电饼铛中; 11.盖上盖, 煎上三分钟,
    看到金黄色后翻面; 12. 反面也煎上三分钟后层金黄色后捞出盛盘。
    (来自:斯佳丽的小厨房)

1·面团揉均匀擀成厂方大薄片。

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这种做法层次感稍微欠缺一点,不过做法简单,也很适合厨房新手学习。这种做法是我和老妈学的。

  1. 饧好的面团分割成相等的小面团; 6. 将面团擀成圆片,
    包入适量的准备好的猪肉茴香馅; 7. 将它们包好后再拧去多余的面团; 8.
    这样猪肉茴香馅饼包好; 9. 烧热锅, 放入少许油,
    将馅饼的正面朝下放入锅中稍煎一下, 再加入少许水; 10.
    加盖焖煮两、三分钟;11. 揭开盖小火慢慢煎, 直至馅饼双面煎至金黄; 12.
    煎好的猪肉茴香馅饼放入纸巾吸下油即可。 (来自:斯佳丽的小厨房)

3.面团揉均匀后,按照以上三种方法中任意一种做成饼。

  1. 少许面粉,烧开热油后浇在面粉上,搅拌均匀; 10.
    将饧好的面团擀成一头大些的长些的薄皮,将酥油面均匀抹在面皮上,撒些盐和黑胡椒碎;
  2. 将牛肉馅料放在一边; 12. 先将牛肉馅料折叠包裹起来; 13.
    包的时候还要尽量抻扯,边抻边往左右、上下各个方向卷; 14.
    这样将牛肉馅饼做好了; 15. 预热电饼铛上下双面刷层油; 16.
    放入牛肉饼,按下煎饼功能键,中间翻个面,双面煎至金黄。
    (来自:斯佳丽的小厨房)

1.面粉加入温水和成面团静置20分钟。

  1. 切成小段, 将每小段用双手将两端捏紧; 9. 再朝中间对折收口; 10.
    反过来为饼子上面; 11. 在饼子表面刷层水; 12. 将它按压在芝麻中; 13.
    饼子表面都沾满了芝麻, 按压一下固定; 14. 电饼铛上下烤盘刷层薄油,预热;
  2. 预热好后将饼子正面朝上放入; 16. 盖上盖, 选择烤饼功能键,
    四分钟后就可以了。 (来自:斯佳丽的小厨房)

2.面粉加入温水酵母和成稍软一些面团,静置发酵30分钟。

这种方法也可以做成麻酱味儿:

1.肉馅加入料酒,生抽,盐,糖,鸡精拌均匀。

步骤

2.萝卜丝挤去水分,加入肉馅,酱油,糖,盐,胡椒粉,鸡精,香油。全部搅拌均匀成为馅料。

4·然后继续折叠。

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1.这次做的千层饼,用的是半发酵面团,半发酵面团不同于发酵面团,不需要面团全部发酵,只要静置半小时醒至,既可以制作面食,这样做好的面饼口感喧软好吃,而且比死面更易消化。

4.烙饼的时候要用小火慢慢烙至,加盖焖之可以帮助饼熟的更快一些。

4·然后左右对折,如同叠被子一般。

1·面团揉均匀后,轻轻整理成为一头小一头大的面团。

千层肉饼以色泽金黄,层次分明,外酥里嫩,香酥适口,油而不腻,香飘四溢为大众喜爱,它最大的特点体现在层次上,层次分明好吃看得见。观赏性也很强,可以说是好吃好看又好闻,令人垂涎.

1.面粉加入水搅拌成面絮,然后加一些色拉油。揉成光滑的面团静置30分钟。

2.烙至饼不要大火,最好是小火慢慢烙至,加盖可以让饼熟的更透。

5·如此一片一片折叠成小长方面饼,在用擀面杖轻轻擀至成为肉饼烙熟即可。

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