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所以把大虾开背可以很好的帮助入味,香辣大头虾的做法步骤

九月 18th, 2019  |  新萄京赌场2757com

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双椒小煎鸡

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3张图片

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5张图片

食材明细

食材:鸡腿1斤 杭椒 10个 青花椒1把 花生油适量 食盐5克 酱油1汤匙 葱1段
姜3片 蒜3瓣 料酒1汤匙 蚝油1汤匙 水适量

“罗氏虾可以用多种方法烹制,水煮、清蒸、油淋、干煸、红烧等,是多种美味佳肴的上等原料。今天我用了比较西式的做法,加了番茄和九层塔来调味,九层塔非常适合与番茄搭配,不论是做莱,熬汤还是做酱,风味都非常独特。”

主料

做法:

食材明细

  • 大头虾适量

1.鸡腿切不太大的小块,洗净冷水入锅,煮沸煮出浮沫后捞出用温水洗净沥干备用

新萄京赌场2757com,主料

辅料

2.锅中倒入比平时炒菜略多一点点的油,下姜片煸出香味后下入鸡块

  • 大头虾450克
  • 洋葱半个
  • 青椒1个
  • 番茄1个
  • 九层塔25克
  • 适量
  • 干辣椒适量

3.将鸡块在油中快速翻炒,后加入料酒

辅料

配料

4.鸡肉本身的油脂也出了一部分后加入葱、蒜、洋葱和青花椒

  • 调和油适量
  • 柠檬罗勒盐少许
  • 白胡椒粉少许
  • 料酒1勺
  • 淀粉少许
  • 鱼露1勺
  • 砂糖半小勺
  • 姜片4片
  • 蒜瓣2个
  • 柠檬小半个
  • 辣椒酱适量
  • 八角适量
  • 桂皮适量
  • 花椒适量
  • 料酒适量
  • 鸡精适量
  • 适量

5.依次加入酱油和蚝油调味,最后视酱油和蚝油的咸度补适量的盐

6.加入杭椒段翻炒均匀至微断生即可出锅

  • 其他口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 麻辣口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

剁椒梅鲚鱼干

九层塔茄汁虾的做法步骤

香辣大头虾的做法步骤

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  • 新萄京赌场2757com 51菜场买回的大头虾洗净。
  • 新萄京赌场2757com 62剪去虾须。
  • 新萄京赌场2757com 73用刀开背。
  • 新萄京赌场2757com 84把处理好的虾放入碗中加点料酒、自制的柠檬罗勒盐、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制15分钟。
  • 新萄京赌场2757com 95把洋葱、青椒、番茄都切小,姜片蒜片也切好。
  • 新萄京赌场2757com 106先把虾过一下油,变色后捞出沥干油。
  • 新萄京赌场2757com 117锅中留少许底油,爆香姜片和蒜片。
  • 新萄京赌场2757com 128先加入洋葱片炒出香味。
  • 新萄京赌场2757com 139再放入番茄块炒均匀。
  • 新萄京赌场2757com 1410再放入青椒块炒匀。
  • 新萄京赌场2757com 1511加点鱼露和砂糖炒匀。
  • 新萄京赌场2757com 1612挤上适量柠檬汁。
  • 新萄京赌场2757com 1713把一半的九层塔放入炒匀。
  • 新萄京赌场2757com 1814放入拉过油的大虾炒匀。
  • 新萄京赌场2757com 1915起锅前把剩下的九层塔放入拌匀关火即可。
  • 新萄京赌场2757com 2016出锅装盘。
  • 新萄京赌场2757com 211准备好的材料。
  • 新萄京赌场2757com 222先处理虾,煎去头,爪,从尾部中间剪开,挑去虾线。
  • 新萄京赌场2757com 233生姜切成片,油锅里面煸出香味。
  • 新萄京赌场2757com 244加入所有的香料,辣椒酱,辣椒干炒出香味。
  • 新萄京赌场2757com 255处理好的虾加入。
  • 新萄京赌场2757com 266煸红加点料酒。
  • 新萄京赌场2757com 277稍微加点水,一点鸡精,一点盐中火烧五分钟。
  • 新萄京赌场2757com 288改大火,撒点葱花炒匀就可以。

食材:梅鲚鱼干300克,蒜苗3根,剁椒两茶匙、料酒两茶匙,蒜末、姜末、鸡粉各适量

小窍门大头虾肉质很厚,所以把大虾开背可以很好的帮助入味。

做法

1、姜蒜切末,蒜切段;梅鲚鱼干备用

2、起油锅下梅鲚鱼干煸炒,煸炒至云焦黄盛出备用。

3、下蒜末、姜末、剁椒爆香,下梅鲚干翻炒均匀,加入料酒;加入蒜苗,鸡粉翻炒均匀即可。

茶树菇炒豆角

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食材:180克 豆角、100克 茶树菇、15克 红椒、大蒜少许、各适量
盐、生抽、嘉豪鸡粉、水淀粉

做法:

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