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新萄京赌场2757com制作工艺,1、取适量面粉加水糅合

九月 18th, 2019  |  新萄京赌场2757com

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众所周知,虾具有很高的食疗价值,可以蒸,炒,炸等等做法制作出不同的美味做法,下面教你制作9道美味的鲜虾汤。

山西刀削面、北京炸酱面、兰州拉面、陕西油泼面、河北捞面、河南的烩面、上海阳春面、四川担担面、扬州炒面、岐山臊子面…
…口水已逆流成河~动动手指,咱们做起来~

3张图片

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刀削面

食材明细

一、鲜虾五彩萝卜汤

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主料

主料:鲜虾仁20个左右 白萝卜半个 红萝卜半个 心里美萝卜少许 鹌鹑蛋5个
西兰花少许;

材料:面粉,番茄,土豆,鸡蛋,葱花,青菜,肉末,盐,醋,酱油。

  • 青菜适量
  • 虾皮适量
  • 拉面适量

辅料:鸡汤适量 料酒1勺 胡椒粉少许 香油1勺 盐适量

做法:

辅料

制作工艺:

1、取适量面粉加水糅合。

  • 料酒适量

1、用挖球器将白萝卜,红萝卜及心里美萝卜挖出小球,鹌鹑蛋放入锅中煮熟。虾仁洗净剔除虾肠后用料酒及胡椒粉腌制。锅中倒入适量的鸡汤,没有鸡汤可加小半块浓汤宝。

2、面和的差不多了盖上湿布放在一旁醒十至二十分钟。

2、将挖好的萝卜球倒入汤中用中小火煮至熟。萝卜球煮熟后开大火将腌好的虾仁捞出加入,腌制虾仁的汤汁倒掉不用。再加入剥好皮的鹌鹑蛋

3、面醒得差不多时开始准备汤料。番茄切块,土豆切片,在冷水的时候下锅一起煮。

  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

3、再加入小朵的西兰花同煮。待西兰花烫熟加少许香油即可出锅

4、醒好的面拿出来继续和,之后放入微波炉里面加热10-20s。记得两面都要热到。

青菜虾皮拉面的做法步骤

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5、汤烧开后往里削面。面团揉成有脊的形状,下手要快才能成片。

  • 新萄京赌场2757com 51准备好的用料。
  • 新萄京赌场2757com 62青菜洗净,沥干。
  • 新萄京赌场2757com 73改刀切段。
  • 新萄京赌场2757com 84虾皮过遍凉水。
  • 新萄京赌场2757com 95加水,一点料酒熬成虾皮汤。
  • 新萄京赌场2757com 106面里面配好的酱料包。
  • 新萄京赌场2757com 117在虾皮汤里加入配好的酱料烧开。
  • 新萄京赌场2757com 128烧开一锅水,水开后加点盐,把青菜放进烧开。
  • 新萄京赌场2757com 139再把面条加进烧开,改中火烧两分钟盛出。
  • 新萄京赌场2757com 1410在面碗里面加入虾皮汤就可以。
  • 新萄京赌场2757com 1511青菜虾皮拉面就做好了。

二、鲜虾蛋饺汤

6、往汤里加盐、醋和酱油调味。还可加鸡蛋、青菜、肉末和葱花。

主料:虾 200克 蛋饺 250克 熟鹌鹑蛋 适量 猪肉末 8个 山药 适量

提醒:刀削面对揉面、削面技术要求比较高,水应多次少量添加并且尽量将面打成散块以方便估量水是否加够。切忌将所有散粉加水糅合完,这样会导致面团太黏无法削。大概面团和干粉1:1左右的时候就可以停止加水开始揉面了

辅料:青菜 50克 香菇 10朵 葱 2根 姜 3片

老北京炸酱面

调料:油 适量 料酒 1大匙 白胡椒粉 适量 香油 1小匙 生抽 适量 蚝油 1/2小匙

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制作工艺:

材料:姜,肉馅,酱油,料酒,辣椒酱,面酱,葱花,蒜,面条。

1、准备鸡蛋饺子材料,香菇、山药、葱姜切末加入肉馅中

做法:

2、再加入盐、糖、生抽、耗油、白胡椒粉、香油拌匀,顺一个方向搅打至肉馅上劲。

1、锅内放入油,油热后放入生姜末翻炒。

3、将鸡蛋打散成蛋液待用,不沾煎锅倒少许油,倒一勺鸡蛋液晃动至蛋液凝固成圆形蛋皮

2、放入肉馅、酱油、料酒翻炒。

4、趁蛋液半凝固状态时,将肉馅放在蛋皮上,掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住,轻压边缘至蛋饺粘合住即可

3、再放入辣椒酱、面酱、少许水翻炒。

5、准备鲜虾蛋饺汤所需材料,锅里油烧热,放入葱、姜炒香

4、出锅前放入葱花、蒜片。

6、放入虾,淋入少许料酒,煸炒至虾变红,锅里倒入清水,大火煮沸

5、面条煮熟,把炸酱浇上即可。

7、加入蛋饺,再次煮开后转中火焖煮5分钟,锅里加入剥壳后的鹌鹑蛋,再放入青菜煮至断生

提醒:不用放盐,因为辣酱是咸的。

8、加适量盐、胡椒粉调味,出锅前淋上香油即可,撒葱花,趁热食用

兰州牛肉拉面

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三、虾仁菠菜疙瘩汤

材料:牛肉500g,牛骨500g,面粉500g,盐,胡椒粉,葱,姜,八角,桂皮,肉蔻,草果,丁香,小茴香,香叶,花椒,辣椒,红油,香菜。

主料:面粉230克 虾仁100克 菠菜250克

做法:

辅料:精盐10克 味精3克 香油5克 水适量

1、准备好牛肉和牛骨。

制作工艺:

2、然后在水里浸泡四小时。

1、食材:虾仁、菠菜、面粉

3、将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香和葱姜用纱布包好成调料包。

2、用净水一点一点的往面粉里倒水,一边倒一边用筷子搅拌,搅拌成豆类或小花生米大小的面疙瘩,一直搅拌至没有干面粉为止

4、将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫。

3、菠菜用清水洗净,锅里放入水烧开,放入菠菜焯一下

5、下入调料包大火烧开,转小火煮至5小时。

4、焯好的菠菜用凉水过凉,捞出,挤掉水分,切成小段备用

6、将牛肉捞出晾凉后切成小薄片备用。

5、锅里放入适量的水烧开

7、香菜洗净切成段,将面粉用清水搅拌至无干面,再揉和均匀。

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