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老干妈豆豉香辣酱2大勺,猪五花肉或者后臀尖

九月 12th, 2019  |  新萄京赌场2757com

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猪五花肉或者后臀尖

通常来说猪肉的营养价值比较高并且价格比较平价所以受到了很多家庭的喜爱并且许多菜肴也是根据猪肉所设计的,其中老干妈炒回锅肉就是一种十分常见的家常菜并且由于老干妈炒回锅肉受到了许多人的喜爱所以衍生出了许多不同的做法。
回锅肉是一道很常见的家常菜

1张图片

新萄京赌场2757com,老干妈回锅肉的调料:

尖椒 洋葱 青蒜

通常来说猪肉的营养价值比较高并且价格比较平价所以受到了很多家庭的喜爱并且许多菜肴也是根据猪肉所设计的,其中老干妈炒回锅肉就是一种十分常见的家常菜并且由于老干妈炒回锅肉受到了许多人的喜爱所以衍生出了许多不同的做法。

“回锅肉的辅料可根据个人口味自行搭配,豆腐干、胡萝卜、仔姜、苦瓜、红薯干等等都是可以的,回锅肉是四川人一年四季都喜欢做的菜,所以辅料都是根据四季时令蔬菜来的,以前在老家的时候,奶奶还给我做过烧饼回锅肉,我个人比较喜欢吃仔姜回锅肉,但这些辅料北京都不常见,所以今天就教个常见辅料的,一样很好吃。”

做老干妈回锅肉所需厨具:

回锅肉是一道很常见的家常菜,回锅肉的种类是非常多的,比较常见的有蒜苗回锅肉,土豆回锅肉,老干妈回锅肉等,都是很受大家喜爱的,很多人平时都喜欢吃回锅肉,回锅肉虽然好吃,但是绝大多数人不会做,或者是有些人做出来的回锅肉味道不好吃,其实回锅肉制作起来是很简单的。

食材明细

老干妈回锅肉的做法图解步骤

1.猪五花肉整块放干热锅里烫皮,皮至金黄色即可,做一锅沸水,放入两片姜片、一个八角,将烫过皮的猪肉放沸水里煮至七成熟,用一根筷子可以轻易扎穿即可捞出切片备用。2.尖椒、洋葱、青蒜切好备用。3.锅中放入少许食用油,沾湿锅底就行,放入切好的猪肉煸炒,底油一定要少,因为猪肉本来就会出油,将猪肉的油脂煸炒出以后捞出备用,剩下的油中加入郫县豆瓣、蒜片、老干妈酱、生抽、料酒炒香,再加入猪肉继续炒制,随后依次加入尖椒、洋葱、青蒜继续炒制。4.因为郫县豆瓣、老干妈、生抽里都带盐,所以根据个人口味起锅前加少许盐、鸡精和少许白糖调味即可出锅。

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老干妈炒回锅肉的做法

主料

做法一

  • 猪五花肉适量

原料:

辅料

五花肉1块500克,青蒜一小把,老干妈豆豉香辣酱2大勺,糖2茶勺,酱油1汤勺,盐适量。

  • 尖椒适量
  • 洋葱适量
  • 青蒜适量

做法

1、先把肉放在放了葱、姜、花椒的开水里焯一下,焯成8成熟即可捞出

  • 原味口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

2、将蒜薹切成小断。

老干妈回锅肉的做法步骤

3、煮好的肉晾凉后片成5mm的片(肉片大小不限.但太小了不能卷起来,即不能太厚也不要太薄,厚了不好吃,薄了容易炒焦)

  • 1猪五花肉整块放干热锅里烫皮,皮至金黄色即可,做一锅沸水,放入两片姜片、一个八角,将烫过皮的猪肉放沸水里煮至七成熟,用一根筷子可以轻易扎穿即可捞出切片备用。
  • 2尖椒、洋葱、青蒜切好备用。
  • 3锅中放入少许食用油,沾湿锅底就行,放入切好的猪肉煸炒,底油一定要少,因为猪肉本来就会出油,将猪肉的油脂煸炒出以后捞出备用,剩下的油中加入郫县豆瓣、蒜片、老干妈酱、生抽、料酒炒香,再加入猪肉继续炒制,随后依次加入尖椒、洋葱、青蒜继续炒制。
  • 4因为郫县豆瓣、老干妈、生抽里都带盐,所以根据个人口味起锅前加少许盐、鸡精和少许白糖调味即可出锅。

4、在锅里加少量油,将葱姜末放入略微爆香,然后将肉片放入锅中小火煸炒,将肥肉中的油煸出去,煸炒至稍有金黄色、肥肉稍焦即可。

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