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温度和时间均匀差异,各种食材按照比例配好

九月 3rd, 2019  |  新萄京赌场2757com

食材清单

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细砂糖 80g 蛋糕粉 90g
食用油 50ml 鸡蛋 5个
牛奶 50ml

3张图片

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烹饪步骤

“没败裱花转盘!所以整出的也就这德性吧,我可是费老心了哈,外在朴实了点,内在更没得说,俺是地瓜馅的哈,吃了都说赞!”

“喜欢摩卡的味道,更喜欢用它来做蛋糕”

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食材明细

食材明细

步骤1

主料

主料

材料准备

  • 戚风蛋糕体:适量
  • 1、蛋黄6个
  • 细砂糖120克
  • 新萄京赌场2757com,玉米油60ML
  • 牛奶90ML
  • 地瓜泥100克
  • 低筋粉130克
  • 2、蛋白8个
  • 鸡蛋4个
  • 蛋糕粉50克
  • 细砂糖50克
  • 玉米淀粉8克

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辅料

辅料

步骤2

  • 地瓜内馅:适量
  • 地瓜泥250克
  • 糖粉50克
  • 总统黄油50克
  • 动物淡奶油50ML
  • 玉米油40毫升
  • 摩卡牛奶咖啡50毫升
  • 少许

各种食材按照比例配好。

配料

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  • 裱花奶油霜材料:适量
  • 1.总统黄油125克
  • 2,蛋清50ML
  • 细砂糖70克
  • 3,细砂糖20克
  • 15ML
  • 蛋糕体奶油材料:适量
  • 总统奶油600克
  • 其他口味
  • 烘焙工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

步骤3

摩卡咖啡蛋糕的做法步骤

筛粉。

  • 奶香口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • 新萄京赌场2757com 61摩卡咖啡粉融化到50克温牛奶中,准备其他的材料
  • 新萄京赌场2757com 72分开3个蛋清蛋黄至2个无油无水的容器中
  • 新萄京赌场2757com 83玉米油加热至冒泡,迅速倒入已过筛的蛋糕粉,快速搅拌并离火,加入牛奶咖啡液搅拌均匀;
  • 新萄京赌场2757com 94分次加入蛋黄搅拌均匀,一次加一个,搅匀后再加入下一个
  • 新萄京赌场2757com 105最后加入一个全蛋搅拌成均匀的蛋黄糊
  • 新萄京赌场2757com 116细砂糖与玉米淀粉混合均匀,分3次加入蛋清中,一直将蛋白霜打至有坚挺的小尖角
  • 新萄京赌场2757com 127取1/3的蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀,
  • 新萄京赌场2757com 138拌匀的面糊倒入余下的蛋白霜中,继续上下翻拌均匀
  • 新萄京赌场2757com 149拌匀的面糊倒入模具中
  • 新萄京赌场2757com 1510放入烤箱中层160度15分钟(烤箱提前以160度预热)
  • 新萄京赌场2757com 1611烘烤结束,立刻取出模具,倒扣出蛋糕

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奶油霜裱花蛋糕的做法步骤

小窍门烤箱不同,温度和时间均匀差异,务必根据自家烤箱脾气确定实际烘烤温度和时间

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